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催芽

 

黄瓜催芽

种子经消毒处理后，捞出清洗干净，去水甩干，用布包好，置于27～30℃温度下催芽，催芽过程中要常翻动种子，使种子承受温度均匀，经24小时左右便开始出芽，种子露出根尖时，温度可适当降低，维持22～26℃，经两天左右可以出齐。如在发芽后恰遇阴天不能播种，则可用湿毛巾将种子包好放在冷凉处（10℃左右），抑制幼芽继续生长，这种做法叫"蹲芽"。

其它蔬菜：

催芽是将已充分吸水的种子放在温度适宜的条件下，促使它迅速而整齐的完成发芽过程。种子发芽必须的条件是温度、空气和水分；个别蔬菜如：莴苣、芹菜等还需见光。在催芽过程中，在满足温度的条件下，每天还要翻捣、淘洗以补充水分，进行气体交换和曝光。一般做法是将种子用干净潮湿的棉麻织物包裹，覆盖后放在温室，靠近暖气、火炕、炉火等有持续热源的地方以满足其温度要求。另外，有些蔬菜如辣（青）椒等在发芽过程中需氧较高，可在种子中掺入和种子量相等的粗砂。每当胚根突破种皮（露白）时应及时播种。露白后恰遇阴雪天气而不适宜播种时，要将种子转移到冷凉的地方进行“蹲芽”。不同蔬菜的发芽温度和催芽时间见表2～1。

表2－1 主要蔬菜的发芽温度和催芽时间

名称

发芽温度（℃）

催芽时间（天）

最低

适宜范围

最高

黄瓜

12～13

25～28

35

2～3

西葫芦

13

25～30

35～40

2～3

冬瓜

20

27～32或30～35

40

5～6

苦瓜

13以上

28～30或30～35

 

3～4

丝瓜

20

28～30

35

4～6

厚皮甜瓜

15～16

28～30

42

 

薄皮甜瓜

15

20～30

40

 

西瓜2倍体和4倍体

20

25～30

40

3～4

无籽西瓜（3倍体）

20

25～33

35

 

黑籽南瓜

 

25～28

 

3～5

番茄

10

25～30

35

3～4

辣（青）椒

10

20～30

35

4～5

茄子

15

25～35

40

5～7

结球甘蓝和苤蓝

2～3

15～20

35

2～3

花椰菜和茎椰菜

2～3

15～20

35

3

菜豆

15

20～30

35

3～4

豌豆

4～6

15～20

33

 

洋葱

4

15～25

33

3～4

韭菜

4

15～20

25

 

大葱

2～4

15～25

33

 

韭葱

2～4

10～20

35

 

油菜（青菜）

4

18～22

35

2～3

大白菜

4

18～22

35

2～3

莴苣和莴笋

4

15～20

30以下

4～5

芹菜

4

15～20

30

7～11