达氏鲟的年龄和生长
达氏鲟生长速度较快，目前捕获的鱼年龄较小，一般不超过8龄。2龄鱼平均体长55厘米，平均体重1.3千克；3龄鱼平均体长68.2厘米，平均体重3.05千克；4龄鱼平均体长77.5厘米，平均体重4.25千克；5龄鱼平均体长86.5厘米，平均体重6.6千克；8龄鱼平均体长110厘米，平均体重16千克。
达氏鲟的生长适宜温度为18～26℃。生殖群体雄性4～7龄、雌性5～8龄达性成熟，一般体长0.8～1.0米，体重5～10公斤。
达氏鲟的年龄可以根据胸鳍条切片上的年层来确定的。根据鉴定结果，推算达氏鲟的生长速度如表1。
表1 达氏鲟的生长速度
| 年龄 | 1龄 | 2龄 | 3龄 | 4龄 | 5龄 | 6龄 | 7龄 | 10龄 |
| 体长/cm | 39～47 | 49～65 | 64～70 | 71～85 | 81～82 | 96 | 100 | 115 |
| 体重/kg | 0.5～0.7 | 1.0～1.8 | 2.0～2.7 | 3.3～5.3 | 6.5～7.3 | 8.5 | 10.5 | 16.2 |