达氏鲟的生态习性
1、食性
达氏鲟与中华鲟的幼体食性较为相似，都是以动物性食物为主，但由于地区的差异和生活习性的不同，它们在食物的种类上也有所不同。
达氏鲟的食物种类多，来源广，它是以动物性食物为主的杂食性鱼类。达氏鲟的胃内常常有大量沙粒，但与其营养关系不大。胃内食物中含有一定数量的被半分解和腐化的维管束植物的茎、叶、种子，藻类和某些动物的残骸。这些物质也可以被认为是达氏鲟的营养组成部分。
达氏鲟食性发生周期性变化。通过检查发现，在年周期内以5—7月份的种类为最多，各类食物也有差异。在动物性食物中，以水生寡毛类，昆虫的幼虫(稚虫)和某些底栖的小型鱼类为主。在植物性食物中，多为水生维管束植物的茎，叶碎片及绿藻类、硅藻类等。
在不同的生长发育阶段，达氏鲟的食物种类有一定的变化。体长在lOcm以下的个体，主要以水生寡毛类，浮游动物为食，体长在1.0—20cm时则以水生寡毛类和小型的底栖鱼类为主要食物，体长在20cm以上时，食物的种类增多，以蜻蜓目幼虫、摇蚊幼虫和水生寡毛类为主要食物，水生维管束植物也逐渐增多。
环境因素对达氏鲟的食物影响很大。底栖生物的繁衍与河床的底质、流速、水深等条件有着密切的关系。一般以倾斜度较小的亚沿岸带，底质的砂粒，并夹有石砾或带有少量淤泥，流速一般不超过2m/s的地方最适底栖生物繁殖。在湾、沱则以深度为10—20m的地方最适宜底栖生物生存。江水的涨落也会使底栖生物和底栖漂浮生物发生变化，从而影响达氏鲟对聚集地和索饵场的选择。
人类活动对达氏鲟的食物种类、数量和分布也有较大影响。如某些工厂(如糖厂、酒厂)的废水、废渣流入江河，增加了营养物质，使底栖生物增加。反之，如某些工厂将没有经过净化处理的废水排放到江河中，则会抑制底栖生物的繁殖。
据调查发现：
(1)食物的种类完全是淡水类型，从食性的角度能肯定达氏鲟是淡水定居型鱼类。
(2)食物的种类复杂，可以判断达氏鲟属杂食性鱼类。幼体以动物性食物为主，随着个体的成长，植物性食物的种类和数量相应增加。
2、分布
达氏鲟主要分布于金沙江下游和长江上游，在长江上游的各大支流也有分布，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游也可捕到。长江中游的沙市以上江段也有分布。
据调查，3—5月份，沱江中达氏鲟较少，6—7月份干流涨水，长江水色浑浊，水流湍急，这时达氏鲟便进入水质较清和流速较缓的沱江下游生活，此时捕获量较高。
达氏鲟在嘉陵江的分布，以合川县盐井以下为多，盐井以上较少。但1974年在南充县捕到过约10kg的达氏鲟。支流小江的开县江段以及干流的宜昌市和沙市等地也曾捕到过达氏鲟。汉江也有过捕获达氏鲟的记录。尽管如此，达氏鲟仍属四川的特产鱼类。
达氏鲟是一种纯淡水的定居性鱼类，在长江中、上游的深水区生活，在长江的湖北沙市以上至金沙江下游较习见，亦进入大型湖泊。尤喜栖息于流速较缓、富腐植质和底栖生物的沙质底或卵石碛坝的河湾或深沱中。性成熟的个体在长江上游繁殖，产卵季节在10-11月，少数延至12月，性成熟个体在繁殖季节上溯至上游、江河主河道产卵，卵为沉性和粘着性。卵粘着在产卵场的石砾滩底发育。