史氏鲟的行为和消化吸收
史氏鲟性情温顺，与其它鲟鱼相比动作缓慢，对外界影响反应迟钝。除沿池壁和池底游动外，几乎不在水层中活动。消耗在运动上的能量很少。加之它既有软骨鱼类的瓣肠，又有硬骨鱼类的幽门盲囊，两者在机能上是相似的,都是增加吸收面积的功能,消化吸收能力较强，因此,饲养过程中的饲料系数相对较低。
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