匙吻鲟的生态习性
匙吻鲟分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带，是一种纯淡水性鱼类，能常年生活在内陆之江河湖库及池塘中，无需象中华鲟一样海淡洄游。匙吻鲟适温性广，2～37℃的水体中都能生存，最适生长水温为25～30℃。适宜PH适宜范围为6.5—8,最适的酸碱度为7～8。适应盐度为0～5，最适盐度范围为0～2。水的透明度以40～80cm为宜。能在北方安全越冬，适应性强，在池塘、湖泊、水库等不同水域均可进行养殖，能在池塘中与草鱼、鲤鱼， 鲂鱼等鱼类混养，更适合于在大中型水库放流养殖。
其食性与花鲢相似,是一种滤食性鱼类，主食浮游动物，枝角类， 特别是水蚤是匙吻鲟最喜爱的食物， 摇蚊幼虫等小型水生昆虫也偶尔摄食，全长在12厘米以下的鱼，逐个吞食浮游动物，也吞食小鱼、小虾，全长超过12厘米以后，其摄食器官发育完善，转营滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类。在人工饲养条件下，经驯化养殖也能摄食商品配合颗粒饲科。此鱼性情温顺，容易捕捞，喜栖居于水中上层，对水体溶氧要求在3毫克/升以上，池塘缺氧时，会与团头鲂等同时浮头，比白鲢耐氧力稍差。