生物学特性及对环境条件的要求 返回

(1)生物学特性

荷兰豆、甜脆豆均属长日照、半耐寒性作物。喜冷凉和湿润的气候，较耐寒，不耐热。荷兰豆是速生型蔬菜，所以生长周期较短而发育速度较快。

整个生育期需100～135天左右。其生长发育可分为两个阶段。即营养生长阶段和生殖生长阶段:营养生长阶段包括发芽期、幼苗期、抽蔓期;生殖生长阶段包括开花期、结荚期、嫩荚成熟期和豆荚老熟期。从播种发芽至开始抽薹这一阶段为营养生长阶段。从坐荚到荚果老熟为生殖生长阶段。这段时间的长短，因品种熟性不同而异。早熟种生育期70～99天左右，中熟种100～119天左右，晚熟种120天以上。

(2)对环境条件的要求

荷兰豆、甜脆豆原产于地中海沿岸和中亚地区，由粮用豌豆演变而来，既喜温，又喜湿润，但属半耐寒性蔬菜，不耐炎热，也不耐严寒。对环境条件的要求如下:

1)温度 荷兰豆、甜脆豆为半耐寒性蔬菜，整个生长期适宜温度为12～20℃。不同发育时期其对温度的要求略有不同。

①温度对发芽出苗的影响 一般温度高出苗快，温度低则出4 苗慢。种子在4～6℃条件下能缓慢发芽，但出苗率低，出苗时间长。种子发芽最适温度为18～20℃。出苗最低温度为8℃以上，最适宜温度为12～16℃。种子吸胀后在15～18℃下仅需4～6天即可出苗，出苗率可达90%以上。温度超过25℃以上，发芽时间可缩短到3～5天，但出苗率则下降到80%左右。温度达30℃高温时，不利出苗，发芽出苗率降低到80%以下，且种子易霉烂。荷兰豆、甜脆豆在幼苗期适应低温能力很强，一般能耐 -5℃的低温，-6℃为致死低温，个别品种能耐-7～-8℃的低温，苗期温度稍低，有利于提早花芽分化。

②温度对开花结荚期的影响 开花期适宜温度为15～20℃，高于25℃不利于开花授粉，可引起落花落荚，荚果发育异常。荚果生长期最适宜温度为18～20℃，与发芽适宜温度相同，适温下嫩荚质量鲜嫩、甜脆。温度超过26℃时，结荚少，豆荚易老化，品质下降，产量减少。

2)水分 荷兰豆、甜脆豆根系发达，耐旱性较强，但不及硬荚豌豆。喜湿润，为提高产量和品质，在整个生长期都要求较多的水分，保持土壤和空气湿润。但不耐涝，耐湿性差，土壤湿度过大或土壤积水时间过长易发生涝害和湿害，如播种后受涝害易烂籽，苗期受害易烂根，生长期间受害易感染病虫害。

①种子发芽及苗期对水分的要求 种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。但苗期能忍耐一定的干旱气候，这一特点则有利于根系的发育，然而以采收豌豆苗为商品目标栽培时，则不能使幼苗干旱。

②花荚期对水分的要求 开花期最适宜空气湿度范围为60%～90%，若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚提早纤维化、过早成熟而降低品质和产量。空气湿度低于55%、土壤含水量低于10%时，容易出现落荚落花，即使开放的花朵也迅速凋黄，不能受精，或豆荚发育不正常，导致减产和品质劣化。所以，荷兰豆在整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长、荚大粒饱、保质保量。

3)光照 荷兰豆属长日照作物，要求较长的日照和较强的光照。尤其荚果生长期若遇连续阴天或田间通风透光不好，植株生长纤细，结荚稀疏，嫩荚产量大大降低。一般早熟品种生育期大约在75天以下，中熟品种生育期在75～100天之间，中晚熟品种生育期在100～120天，晚熟品种则更长些，可达121～140天左右。因荷兰豆、甜脆豆均属长日照作物，大多数品种通过延长光照时间能提早开花，缩短光照时间则延迟开莸。由于北方日照长，南方品种引进北方易提早开花和结荚，其生育期比南方短。相反，北方品种引进南方栽培，生育期延长。然而有些早熟品种对光照要求不严格，在长、短日照条件下均可开花和结荚。但各品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照。

4)土壤 荷兰豆、甜脆豆对土壤适应性较广，适应性较强，但以疏松和含有机质较高的中性土壤或微酸性土壤中生长良好。土壤PH 6.0～7.2为最佳，PH低于5.0～5.5时，易发生病害。荷兰豆最忌连作，一般至少需4～5年轮作。土壤湿度要保持较湿润的程度，不过干，也不过湿。总之，荷兰豆对土壤条件要求不太严格，但土壤条件适宜时有利于出苗和根系发达，以及根瘤菌的生根和发芽。

5)养分 一般情况下人们误认为荷兰豆和其他豆类作物均有根瘤，可自身固氮，不需施用多少氮肥，实际生产中并非如此。荷兰豆本身含氮量比较高，苗期根瘤菌尚未形成，且根瘤的发育也需要一定的氮肥，故苗期对氮肥需求量较大，仍需要施用一定的氮肥，不可忽视，一般情况下对土壤养分要求所需的氮(N)、磷 (P)、钾 (K)比例为4:2:1。磷肥对分枝和籽粒发育关系密切，供应不足时茎下部分枝较少、伸长不良易枯死，花少荚少。栽培中应注意合理配施磷肥和钾肥，有利于提高产量和品质。也可采用根瘤菌接种，及早发挥根瘤菌的固氮作用，达到高产的目的。