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荷兰豆和甜脆豆 返回 |
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荷兰豆和甜脆豆均属软荚豌豆，俗统称食荚菜豌豆，食荚豌豆，别名麦豆、青斑豆、青小豆、麻豆、留豆、淮豆、金豆、回回豆等。《唐史》称为"毕豆"，《辽志》称"回鹘豆"。其种荚内果皮的厚膜组织发生迟，纤维很少，嫩荚可食，甜脆可口，主要采收嫩豆荚，成熟时荚果不开裂。目前已是我国西菜东调和南菜北运产业的主要品种之一。其干豆粒还可作为粮食、饲料及副食品加工优质原料，目前主要用于膨化加工、豆粉加工和作饮食小吃灰豆汤的原料。 |
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荷兰豆和甜脆豆均属软荚豌豆，俗统称食荚菜豌豆，食荚豌豆，别名麦豆、青斑豆、青小豆、麻豆、留豆、淮豆、金豆、回回豆等。《唐史》称为"毕豆"，《辽志》称"回鹘豆"。其种荚内果皮的厚膜组织发生迟，纤维很少，嫩荚可食，甜脆可口，主要采收嫩豆荚，成熟时荚果不开裂。目前已是我国西菜东调和南菜北运产业的主要品种之一。其干豆粒还可作为粮食、饲料及副食品加工优质原料，目前主要用于膨化加工、豆粉加工和作饮食小吃灰豆汤的原料。 |
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