(三)佛手瓜的品种类型

我国目前引人栽培的佛手瓜从果皮颜色上区别有绿皮和白皮两大类。绿皮的品质差，被称为"饭性"品种;白皮的品质好，称为 "糯性"品种。目前，我国北方推广的佛手瓜主要有以下几种品系。

1.绿皮佛手瓜

"饭性"品种，生长势强，蔓粗壮而长，分枝多，结果多，高产，并能产生块根，瓜形较长而大，上有硬刺，皮色深绿色或绿色，品质稍次，单瓜重约0.5千克左右。

2.古岭合掌瓜

植株生长势强，分枝性强，攀缘生长，叶掌状五角形，主侧蔓各节都生雌花。瓜梨形，外皮绿色有光泽，天内刺，肉质致密，品质佳，中熟，抗病性强，单果重300～500克，种子无休眠期，易发生"胎萌"现象，植株结果多，产量高，并能产生块根。近年来利用冬暖大棚保护地栽培的佛手瓜比较常用该品种。

3.台州白皮佛手瓜

品质好，为"糯性"品种。该品种的长势基本上与绿皮佛手瓜相似，与绿皮佛手瓜不同的是茎叶颜色淡绿，叶柄浅白，叶脉黄白，果皮白色，上有不规则的细刺，瓜肉白而脆，卷须分杈5～7条，始花期较晚，比绿皮佛手瓜晚10天左右，棚架上的瓜无"胎萌"现象。

4.云台白佛手瓜

瓜无刺，瓜蔓颜色、生长势形同绿皮品种，产量、品质、耐贮性、风味同台州白皮品种。

5.白x绿一代杂交种 (94－1)

有较强的杂交优势。在环境条件不很适宜佛手瓜生产的年份，该品种表现良好，比其他品种产量高，抗性强。该品种茎叶、瓜皮、瓜肉和风味都介于绿白两品种之间。瓜形有较大变化，瓜的横径小于白皮而大于绿皮品种，瓜的前头保留着5～8条台州白皮品种的刚刺，瓜的5条纵沟变浅，短纵沟不明显。该品种比绿皮、白皮两个品种更能适应北方气候，是值得推广的新品种。