我国养猪历史悠久，已有6000～10000年。养猪业在畜牧业中历来占有重要地位，近年来，猪肉一直占肉类总产的70%左右，对于改善人民的生活，增加农民收入，保证社会稳定起到了重要的作用。尤其随着我国经济体制的改革，农民商品意识逐步增强，养猪业正由传统家庭副业向专业化、规模化、集约化、工厂化方向迅速发展。
养猪数量
我国农业人口多，并素有养猪的传统习惯，所以养猪数量多，并自1978年以来，存栏量基本在持续增长，到1997年存栏达4.68亿头，占世界存栏量的50%。猪肉产量一直占肉类总产量的90%以上，近年来随着养禽业的兴起和草食家畜的发展，猪肉比例虽相对有所下降，但绝对量仍在增长，其比例仍占70%左右，具有明显优势。
品种资源
我国地理条件和生态环境多样而复杂，农业耕作制度和社会经济条件各异，加之养猪历史悠久，在劳动人民的精心培育下，形成了许多优良地方品种，其数量达100多个，上世纪80年代进行了适当的归并，确定我国地方品种为48个。
从1840年起，国外猪种开始输入我国，特别是20世纪80年代后，国外猪种大量引入我国，目前主要有大约克夏、长白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等品种和迪卡、PIC、斯格、达兰等配套系。
养猪方式
我国幅员辽阔，自然条件及社会经济条件差别很大，养猪方式也表现多样化。归结起来可分为以家庭副业式的千家万户的散养猪和规模化养猪。其中千家万户散养猪仍占有相当的数量，由于该种养猪方式落后，圈舍条件差，难以控制环境条件，猪的品种性能低下，不易推广全价配合饲料及先进的饲养管理技术，阻碍整个养猪生产水平的提高。
养猪生产水平
出栏率 1983年以前，我国猪的出栏率一直在70%以下，以后迅速的提高，但与世界发达国家相比仍有较大的差距
母猪生产力 世界先进水平的母猪年产2.2窝以上，每头母猪年提供仔猪20～23头。我国较低水平猪场每头母猪年提供断乳仔猪20头以上。总体水平远低于世界先进水平。
肥育性能 世界先进水平猪的肥育性能较高，出栏日龄在130～150天，肥育期增重速度在800～900克；每千克增重耗料在2.4～2.8千克。我国农村散养猪的肥育性能较低，出栏日龄在200天以上，肥育期增重速度在500克左右；每千克增重耗料在4千克左右；低水平规模养猪出栏日龄在180天以上，肥育期增重速度在600克以下，每千克增重耗料在3.5千克以上；中等水平规模养猪出栏日龄在160～180天，肥育期增重速度在600～700克，每千克增重耗料在3.0～3.5千克；高水平规模养猪出栏日龄在140～160天，肥育期增重速度在700～850克，每千克增重耗料在2.7～3.0千克。
瘦肉率 国外引入品种的胴体瘦肉率在60%以上。我国地方品种猪瘦肉率在45%以下，我国培育的品种瘦肉率在50%～58%。城市对猪肉瘦肉率的要求一般在55%以上，最好在60%以上。农村的生活习惯和经济条件不同，对猪瘦肉率的要求存在差异，也不十分严格，一般50%左右可以接受。